Arquivo do mês: agosto 2011

BOLO DE LARANJA DO RASCAL.

Postado por: José De Mauro.

Na verdade o bolo é servido no Café do Rascal, que fica em frente ao restaurante. É macio, saboroso e embebido em uma calda deliciosa, peça calda extra se desejar, perfeito para o café da manhã mais tarde do fim de semana. Aproveite e tome um Nespresso ou um capuccino para acompanhar.

Desafiei a Paty a repetir o bolo aqui em casa, se funcionar postamos a receita.

Endereço            Av. Nações Unidas, 4777 – Shopping Villa-Lobos – Piso térreo

Telefone             (11) 3024-3710

Site                        http://www.rascal.com.br/home.html#

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PROPAGANDA – FALA SÉRIO!

Postado por: José De Mauro.

A finalidade deste blog é a diversão. Aqui a Paty e eu escrevemos sobre restaurantes, comidas, bebidas, charutos e viagens. Não é o local para tristezas, reclamações e mazelas mas, as vezes escapa,por isso vou tentar fazer piada.

Assistindo a programação de TV comecei a sentir-me desconfortavel, o que está acontecendo com os publicitários? Primeiro um comercial de carros onde sei lá que pessoas dirigem uma marca de veículos e fica fascinada, sai do carro em estado de graça enquanto a voz em “off” nos convida a participar da experiencia através da Internet. Desculpem mas que a maldição do “Poneis Malditos” caia sobre vocês.

Na sequencia outro comercial põe algumas mulheres ligadas ao produto para falar sobre as maravilhas de um absorvente íntimo, publicitários se a mensagem tem que ser explicada ela é fraca, Fabricante mude de agencia por favor. Contrate os caras do absorvente que tem óleo sei lá do que e que dá impressão de que a mulher deve passa-lo pelo corpo todo, se eles conseguirem isso as vendas aumentam… Se ambos os comerciais são do mesmo produto a mensagem não está funcionando, portanto mudem de agencia.

E finalmente proponho uma lei que puna com reclusão inafiançavel a todo apresentador ou reporter que usar a frase “não percam no próximo bloco…” e não veicule a matéria nesse dito bloco.

Reaja – mude de canal, desligue essa coisa chamada TV, vá para a Internet, vá ao cinema, leia um livro, declare sua independencia.

TE-AMO ANIVERSÁRIO – ROBUSTO UM CHARUTO MEXICANO.

Postado por: José De Mauro.

Este texto é sobre charutos, portanto se você não tem 18 anos, por favor, deixe de ler. É proibido por lei.

Sei que o fumo causa problemas de saúde. Fumar charuto é uma decisão pessoal minha e leva em conta os riscos advindos dessa decisão. Milhares de pessoas morrem no trânsito, mas não se proíbem os carros.

Sempre que possível tento provar novos charutos. Peço a amigos quando viajam, compro quando tenho chance e aos poucos vou aprendendo alguma coisa. Dos mexicanos este é um dos bem falados, foram comprados em Buenos Aires pela minha filha que os trouxe como presente.

Um robusto comprimento de 5” e bitola 52, uma fumaça de cerca de 1 hora, fabricado com tabacos mexicanos do Vale de San Andrés com folhas de sementes cubanas, nicaraguense, dominicanas e tabaco Negro mexicano, envelhecidas por 3 anos e meio e enrolados a mão. Lançados no ano 2000 em série comemorativa dos 120 anos da produtora, a Tabacalera A. Turrent.

Aromático, forte no nariz, um pouco menos na boca onde mostra um apimentado nos lábios e na ponta da língua. Boa queima porém tem um fluxo mais solto do que o desejado, solta escamas de cinza com facilidade, portanto cuidado com a sujeira.

Uma experiencia interessante, um nota 3 em 5 possíveis com identidade própria. Desconheço sua venda aqui no Brasil.

VINHO VERDE – GAZELA.

Postado por: José De Mauro.

Este texto é sobre bebidas alcoólicas. Lembramos que o seu consumo por menores de idade, menos de 18 anos, é proibido por lei assim como por motoristas de qualquer idade. Além disso é sempre bom lembrar que devemos beber com moderação.

O Gazela não é um grande vinho, mas é um vinho fácil de tomar e gostar. Leve, frutado, leve acidez, cor amarela esverdeada não é um vinho persistente, mas vai bem geladinho, é refrescante.

Feito na Quinta do Azevedo, na região do Vinho Verde com as castas Loureiro, Pedernã, Trajadura e Azal, tem cerca de 9% de álcool.

Vai bem com comidas leves, entradas e como um refrescante aperitivo nos dias em que a temperatura aumenta.

Pode ser comprado nas lojas do Supermercado Pão de Açúcar por cerca de R$ 30,00 a garrafa.

LAZANHA DE BERINJELA.

A Paty acordou bem hoje e foi para a cozinha, decidiu fazer uma lasanha de berinjela, prato que é lacto vegetariano pois leva queijo. Utilizamos duas receitas do blog para sua confecção, a de “Legumes Empanados” e o “Molho de Tomate”, o resto é fácil de executar.

Ingredientes para 4 porções:

2 berinjelas médias empanadas – veja receita vegetais empanados neste blog

500 ml de molho de tomate – veja receita neste blog

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena picada miúdo

1 dente de alho amassado

1 tomate sem sementes picado miúdo

2 colheres de chá de orégano

2 colheres de sopa de salsinha picada miúdo

Sal a gosto

200 gramas de queijo mozarela

200 gramas de presunto cozido picado

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, adicione o tomate, o orégano e a salsa, acerte o sal e por fim o molho de tomate, espere levantar fervura e desligue o fogo, mantenha na panela tampada e aquecida até a hora de usar.

Separe a berinjela, o queijo e o presunto em 3 partes. Em uma forma refratária espalhe um pouco do molho no fundo, cobrindo então com uma camada de berinjela, depois outra de presunto e por fim uma camada de queijo. O presunto picado facilita muito na hora de cortar a lasanha para servir.

Após a terceira camada seguindo a ordem da primeira, molho, berinjela, presunto e queijo mozarela cubra com o restante do molho de tomate e sobre ele espalhe o parmesão ralado. Leve ao forno quente por cerca de 20 minutos ou até gratinar o queijo ralado. Bom Apetite. Se desejar acompanhe esta lasanha por um bom vinho italiano, minha escolha foi o vinho siciliano da Cantine Colosi 100% Nero D´Avola, importado para o Brasil pela pela D´Olivino.

LEGUMES EMPANADOS – TÉCNICA CULINÁRIA.

Postado por: José De Mauro.

Publicamos como técnica culinária as receitas que podem fazer parte de uma outra mais elaborada, embora muitas vezes ela própria seja uma receita em si, como acontece com esta de legumes empanados, servem como acompanhamento ou tira-gosto mas também são utilizados em vários pratos mais elaborados. Você pode empanar a maioria dos legumes, cenouras, abóboras, tomates – que devem receber um pouco de sal e descansar sobre papel absorvente para perderem um pouco da água que contém, chuchu, abobrinha e berinjela, alguns legumes mais duros e talos de verduras, por exemplo a acelga, devem ser branqueados – vamos publicar esta em breve, antes de serem empanados. A receita que segue foi feita com berinjela e será utilizada na lasanha de berinjela que também publicaremos em breve.

Ingredientes para 4 porções:

2 berinjelas médias descascadas e cortadas com espessura de uns 4 milímetros

Óleo para fritar

1 ovo

2 xícaras de leite

1 xícara de Farinha de trigo

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:

Em uma batedeira misture os ingredientes menos a berinjela e o óleo até formar uma massa de consistência bem cremosa. Passe as fatias de berinjela pela massa escorrendo o excesso. Frite em óleo bem quente deixando escorrer sobre papel absorvente por alguns minutos, utilize como desejar.

Ao temperar a massa com o sal e a pimenta é desnecessário temperar as fatias de legume. Alguns legumes, a berinjela e o chuchu por exemplo ficam melhor se descascados, outro com o tomate e a abobrinha podem ser empanados com a casca. No caso do tomate utilize os mais verdes e firmes.

HOYO DE MONTEREY DOUBLE CORONA.

Postado por: José De Mauro.

Este texto é sobre charutos, portanto se você não tem 18 anos, por favor, deixe de ler. É proibido por lei.

Sei que o fumo causa problemas de saúde. Fumar charuto é uma decisão pessoal minha e leva em conta os riscos advindos dessa decisão. Milhares de pessoas morrem no trânsito, mas não se proíbem os carros.

Comprar charutos em quantidade pode ser uma maneira de baratear o preço por unidade mas é preciso gostar do charuto e ter um bom local de armazenagem. No caso deste charuto, que custa cerca de R$ 50,00 a unidade na compra de uma caixa (cabinet) com 50 charutos o preço pode cair em até 15%, uma boa redução se você gosta do aroma.

O Double Corona é um charuto realmente grande e dá uma fumada de 90 minutos ou mais, necessita de tempo disponível e não é para principiantes. Deve-se evitar reacende-lo pois isso aumenta o amargor e o apimentado que neste formato está sempre presente.

Com 194 milímetros, 7,6” de comprimento e uma bitola de 48 é um charuto imponente, capa colorado de cor uniforme e brilhante, excelente construção, saboroso e de força abaixo da média é um charuto fácil de gostar. Dois problemas devem ser controlados, a linha de queima com tendência a inclinar e que deve ser controlada com auxílio do isqueiro e a tendência a soltar escamas da cinza no final da fumada. Em contrapartida tem um aroma excelente antes do acendimento e melhor ainda quando aceso, especialmente durante o segundo terço.

Um nota 4 em 5 possíveis que custando cerca de R$ 40,00, comprado em quantidade é um ótimo negócio.